融化的蜂蜜熔岩蛋糕（融化的雪糕做蛋糕）

熔岩蛋糕好学吗？

用料主料鸡蛋2只蛋黄2只白糖30克蜂蜜20克辅料巧克力40克黄油30克牛奶10克朗姆酒10克可可粉15克低粉10克熔岩蛋糕#美的电烤箱#的做法1.先把模具用的油纸准备好。我用了舒芙蕾的烤碗，此方是一个六寸蛋糕模的量。根据烤碗底部的大小画一个圆，对角折出印记。2.由四个角开始往中间画圆的地方剪，剪进圆0.5厘米的位置。3.铺进烤碗中，高出的部分太多的剪掉，准备好之后放在一边备用。我是为了拿出来拍照，如果是平常自己吃的话，烤碗不用垫油纸，可以直接用，烤完拿勺挖着吃就行。4.所需要的材料鸡蛋两只，蛋黄2只，黄油30克，牛奶10克，低粉10克，白糖30克，可可粉15克，蜂蜜20克， 朗姆酒10克（没有可以不用，我用咖啡甜酒代替了）黑巧克力40克，我用德芙这种小包装，一包正好43克，全用上了。5.先把黄油，牛奶和巧克力隔水融化。6.巧克力融化后关火，先架在锅上保持温度。7.全蛋2只加蛋黄2只，加入白糖，蜂蜜，一起打发。8.到这种程度，划动的痕迹不会马上消失的状态。9.融化的巧克力液取下，加入朗姆酒拌匀。加入低粉和可可粉，不用过筛。10.翻拌均匀。11.将打好的蛋液取一小部分，倒入拌好的可可糊中，翻拌均匀，再取一小部分，继续翻拌均匀。12.最后将拌好的可可糊倒回到蛋液盆中，13.拌匀。手法，刮刀从中间下，沿盆壁起，转动逆时针转动盆，不停翻拌，直到均匀。14.拌好的可可糊倒入容器中，我用了两个烤碗，三个北海道的纸杯。15.入烤箱，由下往上第二层，不用预热，上火150，下火140，15分钟。小纸杯的第9到10分钟的时候就可以了，先取出。大碗的烤够时间。做一次之后再根据情况看你喜欢的湿润度，可增加或减少烤制的时间。此时间和温度适用烤箱，美的T7-L382B最后几分钟的时候，用手轻轻拍一下蛋糕表面，如果感觉到流动性可以就不用管了，如果觉得稍硬的，可以根据情况在上边加个锡纸，不容易烤过。16.成品，不烫了就可以吃啦，放凉以后蛋糕表面就会凹进去。

熔岩蛋糕做出来以后，立即吃还是冷却后好吃？

熔岩蛋糕做出来以后最好是立即吃，这样它的熔岩线才不会凝固。如果完全冷却的话，馅料可能会凝固。没有熔岩效果。

火山熔岩蛋糕怎么做？

材料：鸡蛋两个、低筋粉30克、细砂糖20克、无盐黄油50克、黑巧克力60克、朗姆酒（没有可不加）3~5克。

1. 巧克力用的是百分之85的。

2. 巧克力黄油隔水小火加热融化。

3. 搅拌至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒搅拌均匀，放到一边冷却备用。

4. 两个鸡蛋和糖打入盆中，用打蛋器高速打发，一开始打的时候可以隔温水打，鸡蛋可以事先放至室温。

5. 打发到没有纹路转慢速，体积变大，很浓稠，颜色发白，看起来很细腻，提起打蛋头滴落形状不会很快消失。

6. 加入过筛的低筋粉。

7. 用刮刀翻拌

8. 翻拌至无干粉，如果鸡蛋打发到位是不会消泡的。

9. 倒入冷却的巧克力酱。

10. 积蓄用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊很粘稠。

11. 将巧克力酱糊倒入磨具中，8分满，入冰箱冷藏半个小时以上。

12. 预热烤箱中层215度烤12分钟（表面鼓起来就好了）。

13. 温度根据自己烤箱把握，这个蛋糕烤久了里面就凝固了，就吃不到里面熔岩的效果了，所以一定要把握好时间。

14. 表面可以筛些糖粉做装饰，勺子戳一下，巧克力浆就流出来，感觉非常美妙

好利来的熔岩蛋糕味道绝了，怎么制作出同款的蛋糕来？

应该选择合适的蛋糕和控制好微波炉使用的时间，因为只有这样才能更好的保证蛋糕的品质

熔岩蛋糕，怎么做

步骤

熔岩蛋糕的做法步骤1.材料黑巧克力100克 鸡蛋4个 黄油100克 糖50克 低粉55克 朗姆酒10ml

熔岩蛋糕的做法步骤2..黑巧克力和黄油隔水融化，时不时搅拌一下。

熔岩蛋糕的做法步骤3..全蛋倒入打蛋盆打粗泡。

熔岩蛋糕的做法步骤4..再加入细砂糖打到浓稠不需要完全大发(我是把糖分2到3次加的这样比较容易融化)

熔岩蛋糕的做法步骤5..待巧克力凉到35度左右(拍个照下降的太快了)。

熔岩蛋糕的做法步骤6..倒入蛋糊盆里搅拌均匀。

熔岩蛋糕的做法步骤7..倒入朗姆酒搅拌均匀。

熔岩蛋糕的做法步骤8..筛入面粉翻拌均匀，翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半个小时

熔岩蛋糕的做法步骤9..放入圣诞纸膜,倒入巧克力糊8分满即可.

熔岩蛋糕的做法步骤10.放入预热好的220度中层烤8分钟左右即可出炉了,待不烫手的时候撕掉纸膜趁热食用.

小贴士

熔岩蛋糕一定要注意烤的时间,需要高温快考.以达到外部蛋糕组织已经坚固,内部仍是液态.如果烤的时间过长内部就会凝固,吃的时候就没有熔岩的效果了.