分餐小知识(什么是分餐进食)
饮食卫生常识有哪些
购买与存放
论语·乡党》中就有“鱼馁而肉败不食,色恶不食”,张仲景在《金匮要略》中进一步指出:“秽饭、馁肉、臭鱼食之皆伤 饮食卫生
人”。告诫人们,腐败不洁的食物、变质的食物不宜食用,食之有害。 新鲜、清洁的食品,可以补充机体所需的营养,饮食新鲜而不变质,其营养成分很容易被消化、吸收,对人体有益无害。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜、水果都含有害物质和细菌。放置过久则有害物质增多,甚至变质,危害多多。所以我们在购物时要注意,一次不要购买太多,即使便宜也是如此,例如大叶蔬菜,放得时间久了,亚硝酸盐的含量就会升高,人吃了就容易中毒。而且致癌物质亚峭胺也是由亚峭酸盐转变而成的。所以我们选购饮食原料一定要新鲜,并且最好做到现吃现买。 另外,食品清洁,可以防止病从口入,避免被细菌或毒素污染的食物进入机体而发病。因此,饮食物要保证新鲜、清洁。新鲜、清洁的食品才是人体所需要的